Rose & Basilic

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l'Auberge-Bistro
Rose & Basilic

Atmosphère unique
Décor urbain
Gastronomie du terroir

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ENTRÉES
Os à moelle & croûtons campagnards
Glace de champignons, Pesto de roquette, chips de parmesan 16 $


Tartare de boeuf façon classique
Champignons confits à l’huile d’olive & chips de taro 14 $


Tartare de saumon & purée d’avocat à la lime
Câpres frites, concombre Toundra, copeaux de parmesan,
sauce piquante R&B 12 $


Calmars frits en croûte de semolina
Mayo épicé, mesclun & maplesoy 11 $


Carpaccio de boeuf en croûte de poivre des dunes
Citron & huile de truffe, radis & oignons rouges frits 11 $


Capresse aux tomates de saison
Mozzarella Di Buffala, caramel balsamique & basilic
des Herbes du Lac 10 $

 

PÂTES
Rigatoni Cuit-Ziné-Moi 8 saveurs, champignons mini
pleurotes érigés
Fond de veau, roquette & basilic, lardons de bacon L.F. 18 $
Rotini Cuit-Ziné-Moi, sauce rosée
Prosciutto & fior di latte, feuilles de rapini 18 $
Fettucini Cuit-Ziné-Moi, nature & basilic, pesto
d’artichauts grillés
Crevettes nordiques & mini-pétoncles, ail confit & chipotle 23 $
VIANDES & POISSONS
Filet mignon grillé, sauce Rossini
Garniture de Portobellos, tomates cerises confites & feuilles
de céleri, pomme de terre rattes, crème sure & bacon,
broccolinis & carottes rôties 39 $
Osso Bucco de veau & jus de cuisson réduit
Gremolatta à la graine de chanvre de la ferme Tournevent
Risotto, pois vert & maÏs 40 $

Côte de porc du Québec, sauce au vin rouge
Purée de Yukon Gold à l’ail confit, Rapini au chili & ail frais
Tomates cerises, vigne grillé 32 $
Pavé de saumon, fenouil & pamplemousse
Broccolinis, couscous israélien aux fruits séchés
Émulsion de graines de citrouille rôties 29 $
Gamberoni glacé à la bisque (5x)
Risotto à la crevette nordique 37 $
DESSERTS
Croustillant au chocolat praliné, Gelato au caramel salé
Caramel de cacao, crumble de noisettes 12 $
Tarte au citron & argousier servie en verrine
Meringue italienne & biscuit sablé 8 $
Chouchou du moment
Petit chou farcie selon l’inspiration 10 $
Fondant au chocolat à la crème de marron
Sorbet à la framboise 10 $
Grande finale
Assortiment de nos spécialités servi sur plateau à partager
13 $ / pers
HAPPY HOUR mercredi au vendredi
Formule 5 à 7 à seulement 5 $ la portion
Fromage en grain St-Laurent pané
Chips maison R&B
Oignons français
R&B vous offre aussi…
Service de traiteur
Cocktail dinatoire
Salles de réunion
Réception de mariage
Baptême
Party de Noël
Terrasses
Hébergement
SVP nous aviser de toutes allergies alimentaires dont vous pourriez
souffrir. Notez que nous ne pouvons pas garantir que tous nos items
sont exempts de noix.

PLATS PRINCIPAUX

Filet mignon poêlé 38

Mousseline de Yukon Gold, Pikauba fondant, sauce au poivre

Déclinaison de canard 36

Cuisse de canard confit, magret poêlé, pdt Juliette, champignons forestiers,

réduction d’érable aux petits fruits

Poêlée de pétoncles & crevettes 37

Sauce Kénogami & son risotto aux tomates séchées

Ravioli de canard 26

Sauce périgourdine, champignons et crème

Suprême de volaille manchon 22

Pomme de terre Gabrielle & légumes

Mac&cheese 18

Cheddar St-Laurent, bleu bénédictin, crème, oignon vert, lardon

Tartare de boeuf Rose & Basilic 24

Frites & salade

Riz de veau façon général tao 27

Légumes sautés, sauce thaï

Poisson d’arrivage Prix du marché

Poisson changeant tous les jours. (Consulter l’ardoise ou demander au serveur)

DESSERTS

Gâteau au fromage 9

Crème brulée 9

Fondant au chocolat 9

Dessert du jour Prix du marché

PETITS EXTRAS À LA CARTE

Crevettes (3) 12

Pétoncles (3) 14

Légumes de saison 5

Purée de pomme de terre 5

Frites à l’huile de truffe au parmesan 8

Poêlée de champignons sauvages 8