Rose & Basilic

Galerie d'image

Bienvenue à
l'Auberge-Bistro
Rose & Basilic

Atmosphère unique
Décor urbain
Gastronomie du terroir

Menu

MENU

ENTRÉES

Salade de betterave

Betterave rôtie, roquette, chantilly de chèvre, pacanes caramélisées 12

Fondant au confit de canard

Canard confit, Pikauba, garniture de saison 16

Calmars frits

Petite verdure, aïoli maison 10

Huîtres (6) rockfeller façon R&B 16

Tataki de thon à queue jaune

Julienne de légumes croquants, vinaigrette asiatique 14

Foie gras au torchon

Pain brioché, chutney du moment & poires pochées 18

Tartare de saumon façon R&B

Soya, huile de sésame, coriandre, citron, salade & croutons 11

Tartare de boeuf façon R&B

Câpres, cornichon, échalotes, copeaux parmesan, salade & croutons 11

Rillettes maison

Moutarde à l’érable, croûtons et garniture 10

PLATS PRINCIPAUX

Filet mignon poêlé 38

Mousseline de Yukon Gold, Pikauba fondant, sauce au poivre

Déclinaison de canard 36

Cuisse de canard confit, magret poêlé, pdt Juliette, champignons forestiers,

réduction d’érable aux petits fruits

Poêlée de pétoncles & crevettes 37

Sauce Kénogami & son risotto aux tomates séchées

Ravioli de canard 26

Sauce périgourdine, champignons et crème

Suprême de volaille manchon 22

Pomme de terre Gabrielle & légumes

Mac&cheese 18

Cheddar St-Laurent, bleu bénédictin, crème, oignon vert, lardon

Tartare de boeuf Rose & Basilic 24

Frites & salade

Riz de veau façon général tao 27

Légumes sautés, sauce thaï

Poisson d’arrivage Prix du marché

Poisson changeant tous les jours. (Consulter l’ardoise ou demander au serveur)

DESSERTS

Gâteau au fromage 9

Crème brulée 9

Fondant au chocolat 9

Dessert du jour Prix du marché

PETITS EXTRAS À LA CARTE

Crevettes (3) 12

Pétoncles (3) 14

Légumes de saison 5

Purée de pomme de terre 5

Frites à l’huile de truffe au parmesan 8

Poêlée de champignons sauvages 8